Wia Cafe

Izgaranın ateşinde mühürlenen dana antrikot, dışı çıtır çıtır, içi nefis bir yumuşaklıkta. Doğal suyunu hapseden bu lezzet, yanında közlenmiş biber ve dereotuyla buluştuğunda damağınızda unutulmaz bir iz bırakıyor.

Izgara ateşinde dışı hafif çıtır, içi lokum gibi pişirilmiş dana antikot. Doğal et suyunu koruyan bu nefis lezzet, sadece tuz ve karabiberle taçlandırılarak etin kendini ön plana çıkarması sağlanır. Yanında közlenmiş biber ve roka ile damağınızda kalıcı bir tat bırakır.

Izgaranın yüksek ateşinde dışı hafifçe mühürlenen dana lokum, içini mis gibi tereyağı ve kekikle buluşturan eşsiz bir lezzet şölenidir. Dana bonfilenin en değerli ve yumuşacık dokulu bu özel parçası, ağızda dağılan kıvamı ve zengin aromasıyla unutulmaz bir ana yemek deneyimi sunar.

Sinirli ve yağlı yapısıyla dana pirzola, ızgarada buluştuğu ateşin ateşiyle dışarıdan çıtır bir kabuk, içeriden ise benzersiz bir yumuşaklık kazanır. Her lokmada yoğun et aromasını ve sululuğunu hissettiren bu özel kesim, sadece tuz ve karabiberle taçlandırıldığında bile damaklarda iz bırakır. Yanında közlenmiş biber ve taze kekik ile servis edilen dana pirzola, ızgara severler için gerçek bir ziyafettir.

İncecik dövülerek ızgarada pişirilen kuzu külbastı, ateşin sıcağıyla buluştuğunda dışı hafif çıtır, içi lokum gibi kalır. Kendine has aromatik tadı, taze kekik ve zeytinyağıyla taçlandırılan bu nefis et, her lokmada Akdeniz rüzgârlarını hissettirir. Yanında közlenmiş biber ve sumaklı soğanla servis edilen kuzu külbastı, sofralarınıza şıklık ve lezzet katar.

Sırttan çıkarılan kemiksiz ve sinirsiz bu özel kesim, kuzunun en yumuşak ve lezzetli etidir. Izgarada hızlıca pişirilen kuzu küşleme, tereyağı ve biberiye eşliğinde buluştuğu ateşten adeta bir sanat eseri gibi çıkar. Dışı nar gibi kızarmış, içi ise pamuk gibi yumuşacık olan bu enfes et, ağızda dağılan dokusuyla damağınızda unutulmaz bir tat bırakır. Yanında patates püresi veya trüflü mantar ile servis edildiğinde ise sofralarınızın yıldızı olmaya adaydır.